מאפייני המוצר של אבקת שומן צמחי

אבקת שומן צמחי יכולה לשפר את המבנה הפנימי של המזון, לשפר את הניחוח והשומן, להפוך את הטעם לעדין, חלק וסמיך, כך שהיא גם חברה טובה למוצרי קפה. ניתן להשתמש בו לשיבולת שועל מיידית, עוגות, ביסקוויטים וכו', מה שהופך את רקמת העוגה לעדינה ומשפרת את הגמישות; ביסקוויטים יכולים לשפר את הפריכות והם פחות מועדים לאובדן שמן.

לאבקת שומן יש מסיסות מיידית טובה, וטעמה דומה ל"חלב" דרך התמצית. הוא יכול להחליף אבקת חלב או להפחית את צריכת החלב בעיבוד מזון, ובכך להפחית את עלויות הייצור תוך שמירה על איכות מוצר יציבה.